Sant Armettu : la symbiose parfaite entre tradition et modernité viticole

Situé en Corse, le domaine Sant Armettu est une référence dans l’univers viticole, alliant avec brio tradition et modernité. Niché dans un cadre enchanteur, ce vignoble se distingue par son histoire riche, ses cépages typiques et ses vins d’exception.

Une histoire familiale et enracinée

Le domaine Sant Armettu, situé dans le sud de la Corse, est enraciné dans une riche histoire familiale. Fondé par la famille Peretti au début du XXe siècle, ce vignoble a vu plusieurs générations se succéder, chacune apportant son savoir-faire et ses innovations tout en préservant les méthodes traditionnelles. Le nom « Sant Armettu » rend hommage à Saint Hermès, un saint local, symbolisant la protection sur les terres et les vignes. À ses débuts, la viticulture sur cette terre était une activité de subsistance, mais les Peretti ont rapidement reconnu le potentiel exceptionnel du terroir corse pour produire des vins de grande qualité.

À partir des années 1980, le domaine connaît une transformation significative avec l’intégration de technologies modernes de vinification, comme les cuves en acier inoxydable et les systèmes de contrôle de température. Ces innovations permettent de produire des vins alliant complexité et finesse, tout en respectant l’héritage viticole. Aujourd’hui, ce domaine est reconnu internationalement, grâce à cette combinaison de tradition et d’innovation, et demeure un symbole de la viticulture corse. Le domaine continue d’attirer les amateurs de vin et les touristes, offrant une expérience immersive qui célèbre la symbiose entre passé et présent.

Les cépages emblématiques de Sant Armettu

Les vins de Sant Armettu se distinguent par l’utilisation de cépages autochtones, qui reflètent parfaitement le terroir corse.

1. Le Vermentino

Le Vermentino, un cépage blanc, est l’un des piliers de la production viticole de Sant Armettu. Réputé pour sa fraîcheur et ses arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches, il donne des vins élégants et rafraîchissants, parfaits pour accompagner les fruits de mer et les plats méditerranéens.

2. Le Nielluccio

Le Nielluccio, un cépage rouge, est souvent comparé au Sangiovese italien. Il produit des vins robustes et tanniques, aux arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Ce cépage est idéal pour les vins de garde, développant avec le temps des notes plus profondes et raffinées.

3. Le Sciaccarellu

Le Sciaccarellu, autre cépage rouge typique de la Corse, est connu pour ses vins légers et parfumés, avec des notes de fruits rouges, de maquis et de poivre. Les vins issus de ce cépage sont souvent plus souples et se marient bien avec la cuisine corse traditionnelle.

Les vins de Sant Armettu : un mariage de tradition et d’innovation

La production de vins à Sant Armettu est le reflet d’un équilibre délicat entre techniques traditionnelles et innovations modernes.

Les vins blancs

Les vins blancs, principalement issus de Vermentino, se caractérisent par leur fraîcheur, leur minéralité et leurs arômes subtils. Ils sont vinifiés en cuves inox pour préserver leur pureté et leur vivacité, offrant une expérience gustative authentique et rafraîchissante.

Les vins rouges

Les vins rouges, élaborés à partir de Nielluccio et Sciaccarellu, affichent une belle complexité aromatique et une structure tannique bien équilibrée. La vinification en barriques de chêne apporte des notes boisées et épicées, rehaussant les caractéristiques naturelles des cépages.

Les rosés

Les rosés, souvent produits à partir de Sciaccarellu, sont reconnus pour leur finesse et leur fraîcheur. Parfaits pour les apéritifs et les repas estivaux, ils séduisent par leurs arômes fruités et floraux.

Sant Armettu est un véritable ambassadeur de la tradition et de la modernité viticole en Corse. Grâce à une histoire riche, des cépages emblématiques et des vins de qualité, ce domaine continue de fasciner les amateurs de vin et de promouvoir le terroir corse à travers le monde.